Mat till bröllop

Lyxig mat till bröllop

Att gifta sig är något som i de allra flesta fall kostar pengar och – det är väl egentligen då en sådan kostnad verkligen är motiverad? Man säger jag till personen man älskar, man gör det i en kyrka och man står dels framför en präst och dels framför alla sina vänner och sin släkt. Kort och gott; ska man någon gång i sitt liv öppna plånboken och inte tänka så mycket på priset så är det vid sitt bröllop. Ringar ska köpas, kyrka bokas, lokal ska hyras – både för mat och för den efterföljande festen – eventuell ljudutrustning ska bokas, band ska hyras in och inte minst så ska man även beställa mat och dryck.

Maten är en stor del av bröllopet och där ska man definitivt lägga ner lite tid. Det handlar här om en delikat avvägning kring att gästerna ska bli mätta – dagen har varit lång och natten, ja, den kommer att bli än längre – och samtidigt tycka att det är det godaste de ätit. Frågan är bara hur mans ka tänka?

Vi tänkte först och främst ge ett råd i detta. Ska du och din partner vid ert bröllop beställa mat från en cateringfirma – använd då det bäst lämpade sinnet ni har för att bestämma menyn. Smaka! Det är självklart att ni kommer att få provsmaka er meny innan och – även det naturligt: komponera den på egen hand. En seriös och skicklig cateringfirma – eller restaurang, om ni väljer att hyra en sådan – vet vilken händelse ett bröllop är (och de vet hur mycket de själva kommer att tjäna i slutändan…) och därför så kommer ni att få smaka er igenom ett antal rätter, kanske komma med egna förslag kring alternativa uppslag och slutligen bestämma er.

Märk väl också – och detta är viktigt sett till hur många som glömmer denna detalj – kom ihåg att skriva på inbjudningskortet att alla måste anmäla eventuella allergier och om man av någon annan anledning inte äter exempelvis kött. Ni vill inte bli ett av de paren som får en klump i magen då det serveras en köttbit och så kommer ni plötsligt på att systerdottern numera är vegetarian. Inte alls roligt. Säkra upp genom att klart och tydligt skriva på inbjudningarna om att gästerna måste anmäla detta.

Med det sagt: hur ska man tänka i övrigt för att komponera den perfekta bröllopsmenyn? Fyra tips.

 

Där hade vi några tankar kring själva kreationen, men om vi går vidare och presenterar några förslag på hur bröllopsmenyer kan – och har – sett ut så kanske vi på ett lite bättre sätt kan visa vad vi menar.

 

Meny nummer ett - Svensson

 

Förrätt: Toast Skagen med rom – serveras med dill och citron.

Varmrätt: Entrecote med rödvinssky. Gräddig potatisgratäng och hemslagen bearnaisessås.

Efterrätt: Gräddglass – vanilj – med varma hjortron.

 

Meny nummer två - finsmakaren

 

Förrätt: Rökt laxcarpacio med en creme av västerbottenost

Varmrätt: Hjortytterfilé med stuvade svartrötter. Serveras med potatisgratäng, timjanmadeirasås och smörstekta kantareller.

Efterrätt: Blandande ostar från Frankrike

 

Meny nummer tre – Det säkra kortet

Förrätt: Kallrökt lax. Serverad med hovmästarsås och med tunnbröd som tillbehör.

Varmrätt: Buffé av fransk potatissallad, rökt fläskfilé, rostbiff, örtmarinerad kyckling, kallrökt skinka, grönsallad, tzatziki och bearnaisesås.

Efterrätt: Blåbärspaj med glass och hemgjord vaniljssås.

Dryck till varje rätt är något som man mer än gärna får ta hjälp med från exempelvis cateringfirman eller från den kunniga personalen på Systembolaget.